У нас заканчивается время авокадо. Обычно самый урожай в Израиле с октября по март. Не в сезон тоже можно купить, но цены совсем другие. Авокадо еще называют аллигаторовой грушей. Этот плод — кладовая витамина Е, калия  и антиоксидантов. Покупая авокадо, обращаем внимание на кожуру  — чтобы никаких темных пятен и трещин. Плод с темными пятнами — переспелый, поэтому лучше плотные, твердые, которые дойдут-поспеют при комнатной температуре за пару дней (обычно кладу их на блюдо в комнате, залитой солнцем).

И теперь простые рецепты. Очень простые!

Паста для бутербродов из авокадо и хумуса. Очищаем авокадо. Измельчаем вилочкой мякоть в пасту. Добавляем уже готовый хумус. По большому счету, облегченная версия пасты готова. Для любителей пикантного: в основу из хумуса и авокадо добавляем сока лимона, оливкового масла, черного молотого перца, соли крупной и можно потереть зубчик чеснока. Рубленая зелень никому еще не мешала: петрушка, укроп, кинза — выбирайте. Для однородности можно все в блендере взбить в финале. А дальше нарезаем овощи, режем треугольниками хлеб из муки грубого помола. Ныряем в пасту — и все. Питательно!

Паста из хумуса и авокадо

Фаршированные яйца с авокадо. Отвариваем в подсоленной воде 4 яйца вкрутую ( в кипящей воде 10 минут). Чистим и режем вдоль на половинки. Аккуратно вынимаем желтки. Перетираем их вилочкой с солью и перчиком черным молотым. Мятые желтки соединяем с мятым авокадо. Добавляем 2 столовых ложки несладкого классического йогурта (можно заменить нежирной сметаной). И полученной массой наполняем половинки яиц. Посыпаем мелко нарезанной зеленью. Можно уложить на листики салатные и добавить парус из красного болгарского перца — вот и кораблик — для совсем детской подачи.

Яйца, фаршированные авокадо

Оставшуюся пасту можно использовать для бутербродов. Добавила еще зелени. Вообще самый простой рецепт, любимый израильтянами: мнем авокадо, капаем лимонного сока, чтобы паста не темнела, солим — и на хлеб. Даже оливкового масла не нужно — у авокадо маслянистая текстура.

Упитанные бутерброды с пастой из авокадо

Яйцо, запеченное в авокадо. Очень неожиданно во всех отношениях. Сочетание и вкус, приготовление — простое и без особых затрат времени. Моем авокадо. Режем на половины. Аккуратно извлекаем ложкой косточку. И той же ложкой вынимаем еще мякоть, делая углубление побольше — чтобы яйцо поместилось, не вылилось. Осторожно разбиваем сырое яйцо в половинку авокадо, чтобы желток был целеньким. Солим и перчим. Я добавила черной персидской соли, прикупили во время путешествия в Рим. Половинки сразу загрузила в противень на пекарскую бумагу — и в духовку. 200 градусов и 15-20 минут. Когда белок хорошо пропечется, станет ярким, блюдо готово. Питательный завтрак.

Яйцо, запеченное в авокадо

Вот так закрываем сезон авокадо — ярко и полезно Приятного аппетита!

Вдохновилась материалами buzzfeed.com и проверила рецепты — на себе и на домашних — Ирина Хмельницкая (текст и фото)

Вкусные ссылки:

Цыплята

Наполеон без выпечки

Мастер-класс «Шоколадная колбаса»

Фабрика мороженого своими руками!

Детские шашлычки

Pizza-Party