Как отучить ребенка от сладкого
Книгу попросила для себя. У Антона со сладким все в порядке. Потому что патронажная медсестра у нас в Израиле была замечательная. Перед вводом прикорма она сказала: «Твоя задача — научить ребенка есть обычную пищу, без сахара. Есть сладкое он и без тебя научится. Наша цель — овощи и фрукты. Никаких сладких творожков и йогуртов. Никаких сладких каш. Это потом…» Наш ребенок отлично растет без соков, без сладкой воды, без чипсов и батончиков. Мы (вся семья) любим хороший шоколад, мороженое и другие десерты, но без истерики.
Теперь о книге. Если вы хотите изменений, но не готовы ничего менять, прежде всего — в себе, то можно даже и не начинать читать. Представьте, что вам захотелось пирога (опять о сладком, но нам же домашнего пирога хочется, без маргарина). Вы уже даже рецепт приготовили, продукты купили, но пирог не появится, пока мы его сами не приготовим. В любом случае, нужно действовать. Просто читать — мало.
За последние 16 лет количество сахара, которое потребляют дети, выросло на 28%. Статистика американская, как и авторы, но тенденция наблюдается повсеместно. Вспомните только ассортимент в отделах сладостей в супермаркетах. И взрослых это тоже касается: 64-68 кг сахара в год на одного человека.
Авторы, врач и специалист по детскому питанию не настаивают на полном исключении сладостей из рациона ребенка. Речь только о разумном потреблении, о том, как уменьшить критическое количество сахара, как это сделать постепенно и эффективно.
- В своей практике мы еще не видели, чтобы ребенок злоупотреблял фруктами, овощами, цельными злаками, но много раз встречали маленьких пациентов, которые пили очень много сока и газировки, объедались конфетами…
- Как только пища стала промышленным продуктом и на сцену вышли специалисты в халатах, для некоторых людей еда превратилась в наркотик.
- Сегодня научные исследования подтверждают то, что уже давно известно многим диетологам и психологам:еда и напитки — особенно сладкие — вызывают привыкание… «Мы видим потрясающее сходство между воздействием на мозг наркотиков и пищи».
- Прием пищи — это один из видов поведения. Мы учим этому детей так же, как всему остальному: когда ложиться спать, как вести себя с окружающими…
- Если одним махом убрать весь сахар из рациона ребенка, вы получите скандалы, истерики и мощный синдром отмены.
- Родители отвечают за 72% пищи своих детей.
- Чтобы вырастить приверженца здорового питания, важно действовать сообща с супругом.
- Не есть сладкое совсем «не круто» в детском коллективе, поэтому лучше вообще не говорить об этом с их друзьями, если только сам ребенок не захочет поделиться этой информацией.
Дети видят, что едят их сверстники, это тоже влияет на их предпочтения. Мы столкнулись с этим в детском саду в Израиле. Детям дают питание с собой: завтрак и фрукты ежедневно. Все на родительском собрании были предупреждены, что ничего сладкого в сад не приносим. Но в 5 лет уже дело сделано. Многие израильские дошкольники уже плотно «подсажены» на сладкие йогурты и творожки, питы или хлеб с шоколадной пастой. И у нас был период, когда ребенок возвращался иногда из сада с коробочкой с практически нетронутым бутербродом с домашним куриным шницелем и овощами. На вопрос почему не ел отвечал: «Леон сказал, что это не вкусно». Тут начинались переговоры. А что ел Леон? Хлеб с шоколадом. И что же полезней? Мы не покупаем тебе шоколадную пасту не потому, что нам жалко или мы не хотим, мы хотим, чтобы у тебя были силы играть и заниматься… И ребенок садился уплетать домашний теплый суп на обед… Это кропотливая постоянная работа. Как и все остальное, связанное с детьми… Главное — никогда не сдаваться.
Инструкции по ограничению сахара
- Авторы предлагают предварительно оценить, сколько сахара в день потребляет ваш ребенок (с учетом сахара во всех продуктах и напитках).
- Ограничиваем потребление сока. Избегайте соковых коктейлей, соковых напитков, нектаров и морсов: настоящего сока в них всего 10%, и вдобавок есть сахар…
- Исключаем молоко с вкусовыми добавками.
- Исключаем газированные напитки и воду с вкусовыми добавками.
- Неполезные напитки меняем на просую воду или воду с ломтиками фруктов и листьями мяты для вкуса. Самое время вспомнить про узвар, травяные чаи.
- Следите, чтобы дети хорошо высыпались. В период отмены нужно спать больше обычного.
- Дети должны быть активными и проводить достаточно времени на свежем воздухе.
Авторы предлагают меню полезных завтраков, сразу на несколько недель.
Завтрак задает настроение на весь день. Если дети начинают утро с полезной, не очень сладкой пищи, им хватит энергии, чтобы полностью выкладываться в первой половине дня, и их будет меньше тянуть к сахару, в том числе до обеда.
Чтобы приготовить на завтрак что-нибудь полезное, не надо быть шеф-поваром или диетологом. Просто помните, что в нем должно быть три главных элемента: цельные злаки, белки и фрукты.
Конструктор для сборки полезного завтрака прилагается. И список предложений на завтрак, если у вас в запасе 5 минут, 10-20 минут. И еще про полезные перекусы, тоже с меню.
И самое интересное — про десерты!
- В большинстве случаев можно уменьшить на треть указанное в рецепте количество сахара: качество продукта от этого не пострадает.
- Чтобы подчеркнуть сладкий вкус, добавляйте больше ванильного экстракта, мускатного ореха и корицы.
- И пошли в ход фруктовые шашлыки и парфе, печеные яблоки, крамблы и кобблеры…
Во время написания материала пострадал один киви. И жутко захотелось мороженого: вышел рейтинг самых вкусных «айскафе» Дюссельдорфа, одно из них в нашем районе… Десерт как ритуал)
Джейкоб Тейделъбаум, Дебора Кеннеди. Как отучить ребенка от сладкого. Манн, Иванов и Фербер, 2016. Есть и в электронном формате!
Вкусные ссылки:
